食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂

发布时间:2009-12-23 14:51:05 编辑:匿名
导读:"龙"过"鸡"年,29岁的周鹏完成了生命中的两件大事:生子,创业。随着儿子的诞生,周鹏开始感受到生活的压力,家庭的重担使得周鹏无法安于打工谋生的现状。几年的打工生活,丰富了周鹏的人生阅历,也让他小有了一些积蓄。周鹏决定寻找一个可行的项目自主创业,为自己的家庭去博取一个美好的未来。
  "龙"过"鸡"年,29岁的周鹏完成了生命中的两件大事:生子,创业。随着儿子的诞生,周鹏开始感受到生活的压力,家庭的重担使得周鹏无法安于打工谋生的现状。几年的打工生活,丰富了周鹏的人生阅历,也让他小有了一些积蓄。周鹏决定寻找一个可行的项目自主创业,为自己的家庭去博取一个美好的未来。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  由于资金有限,又没有独立经营经验,周鹏想找到一个投资少、见效快而又易于操作的实业投资项目。正所谓"大树底下好乘凉",加盟餐饮业成为周鹏的创业首选。在朋友的指引下,周鹏加盟了"小嘴煲煲掂"。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  周鹏看中的是国内巨大的快餐市场,但除了下馆子吃饭,周鹏本身对餐饮业并没有多深的了解。如何选址,如何开发客源,如何管理店面,这些经营之道周鹏都一窍不通,这使得周鹏在开业期间心里一直忐忑不安,甚至好几次都打起了退堂鼓。但是,"小嘴煲煲掂"总部的加盟支持很快打消了周鹏的疑虑。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  "小嘴煲煲掂"采取的是整店输出、带店经营的策略。总部派遣专家协助周鹏做了详尽的市场调研后,建议周鹏把店建在市内流动人口集中商业区。并辅助周鹏实行开张事宜、制定开业宣传计划,使店内外格局、秩序进入良性循环,现场培训一线员工,手把手教周鹏店堂经营,承担前期培训所延续的所有善后工作。经过一段时间的紧张筹备,周鹏的店顺利开张。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  周鹏店铺所在的街道上餐馆林立,经营湘、粤、贵等各色菜系的大大小小共有二十几家餐馆,其中还有好几家上规模的店铺。要想在这样一个环境中脱颖而出吸引更多消费者,就必须要有独树一帜的特色,而"小嘴煲煲掂"正好具备这样的优势。"小嘴煲煲掂"本身的产品、技艺、消费基础、市场优势已经无懈可击,首先,小嘴煲煲掂的全套烹制方案,系由台湾煲餐大师马玖龙先生一手设计。马玖龙先生根据中国大陆的消费特点,为"小嘴煲煲掂"的汤、粥、饭量身打制了既符合口感又适应专卖运作的全套工艺方案,。将传统的岭南煲餐改良成了现代都市的简餐,从而首开中国城市简餐的市场先河。"小嘴煲煲掂"走在时代的前檐,从原料到半成品到成品所有工艺程序均标准化。这就使周鹏在日常经营中无需把精力花在菜式更新上,从而可以花更多的心思去改善店内的服务,无形就在竞争中有了更大的优势。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  而且,与一般的快餐店比较,"小嘴煲煲掂"由总部统一设计的在装修风格体现了宁静、优雅的特点,顾客们喜欢这样整洁、舒适的就餐环境。加上周鹏细致入微的人性化服务,大多数客人来过一次后就把这里当成了就餐会友的固定场所,成为周鹏忠实的老客户。因此尽管同街的店铺虽多,周鹏的店里却从来都是宾客盈门。每到了就餐的黄金时间,不仅仅是70平米的店内人满为患,连店外也排满了等待的顾客。开业两个多月来,周鹏店内每天接待的客人都在三百以上,日流水在4000元以上。加盟时投入的10万余元不到三个月就回了本。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  眼看着生意日渐兴隆,周鹏豪情顿生,打算把隔壁的几间铺面也顶下来扩大经营,以满足更多顾客的需求。这时候,总部的专家却提出了不同的意见。专家指出,周鹏的店里虽然不错,但是外卖这一块却没有做起来。每天的外卖不到十份。从商圈市场和经营成本考虑,与其扩大店铺的营业面积还不如在现有基础上开拓外卖市场划算。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  为此,周鹏在店里配置了两部接收外卖业务的电话,重新招纳了5名送外卖的专职人员,并在总部专家的指导下对他们进行了培训。同时,周鹏在附近的商场、居民区派发了大量的宣传单,以进一步扩大知名度。同时,为了抓好外卖这一块业务,周鹏还实行了两公里内免费送外卖的优惠政策。经过周鹏一段时间的努力,外卖市场打开了。到了第二个月,外卖的营收已经和店面营收持平,给周鹏带来了巨大利润,使他的事业又上升了一个台阶。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  目前,周鹏的生意已经完全步入了正轨,每月的纯收入都在3万元左右。而同街区的二十几家餐馆在半年的竞争中只剩下十几家,有的已经数易其主,有的则早已关门大吉换了别的行当。回想这年来的苦心经营,周鹏深深的感慨,市场的竞争大浪淘沙,就好像是湖面上黑压压的全是张开的嘴,尽是些大鱼吃小鱼的局面。创业需要智慧和坚持不懈的勤奋努力,但仅靠个人勤奋不一定就能取得成功。对于像他这样的缺乏经验的小投资者来说,如何选择一个合适的项目凡而更加重要。
  食中自有黄金屋——小嘴煲煲掂
  周鹏认为,随着"健康、营养"等理念逐渐风行,中式快餐业的增长远超过了洋快餐的市场增长。这意味着,中式快餐业必将出现类似于"麦当劳"、"肯德基"的品牌,一改昔日洋快餐一统天下的局面。食中自有黄金屋,他将紧靠"小嘴煲煲掂"这棵"大树"努力发展自己的餐饮事业。
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