一般家庭黄金周7天假期不可能天天都到酒楼吃饭，但是却极有可能清明、端午和中秋3个传统节日都到外面吃饭。而增加3个传统节日对粽子、月饼、大闸蟹等时令食品的销售也都会有促进作用，因此取消一个黄金周对餐饮业应该是个利好。 “5月6日的婚宴能不能改在5月10日啊？”2008年部分节假日有所改变，刚拿到新年日历的李女士便拨通了鸿宾楼的订餐电话。由于假期安排出现变更，一些原本计划“五一”结婚的新人开始忙着调整婚宴时间，有的索性把婚宴改到了中秋、端午节。新假日还带来了新商机，京城餐饮业正根据清明、端午、中秋等民俗节日的时令特点研究新的招牌菜。 婚宴举办的小高潮 新人急着改婚宴 原定今年5月6日办婚宴的准新娘小刘，这两天翻看最多的就是日历了。今年“五一”长假缩短为3天，这可给那些原本准备在假期后3天举办婚礼的新人出了难题。“好在距离‘五一’还有几个月的时间，还来得及再选一个‘好日子’。” 全聚德等多家餐饮加盟名店近来都接到了类似的“改期”电话。“我们已经和顾客协商好，5月4日至7日的婚宴都安排到了其他假日里”，鸿宾楼经理告诉记者，因为有的新人不想把婚期拖得太久，因此5月10日的周末很可能掀起婚宴举办的小高潮。 这两天，大三元、上海老饭店、湘鄂情等餐饮加盟名店已经接到了“中秋节”的婚宴订单，不少顾客还在打听“端午节”期间的婚宴预订情况。“我觉得在具有民族色彩、民俗文化的节日里结婚，才是地道的‘中国式’婚礼，不仅我们年轻人喜欢，老人们也会十分满意”，刚刚在同春园订下中秋婚宴的小张兴奋地告诉记者。 餐饮加盟餐馆研发传统菜 中秋、清明、端午列入到假日安排，让不少酒楼餐馆开始重新“审视”自家的菜单。记者了解到，聚德华天旗下的厚德福、曲园酒楼等多家老字号，都在研究根据新增加的民俗节日的时令特点，推出相应的滋补菜肴和宴席菜单。上海老饭店负责人告诉记者，中秋节正是吃大闸蟹的季节，成为法定假日之后，就餐人数肯定要上升，“因此我们也在考虑今年加大阳澄湖大闸蟹的供货量，推出几套中秋蟹宴”。 聚德华天集团负责人表示：“‘端午’过后，天气渐热，餐馆就该推出一些清淡滋补的新菜，合理补充夏日炎热带来的体力消耗。今年，聚德华天集团旗下的众多老字号，将由经过专业培训的‘点菜师’，按照民俗节日推出调整时令饮食结构的滋补菜肴和宴席”。 取消一个黄金周对餐饮加盟业是利好 “取消五一黄金周而把假期分到其他传统节日，对餐饮加盟业来说非但不是损失还有促进作用”，北京市饮食行业协会有关人士给记者分析说，一般家庭黄金周7天假期不可能天天都到酒楼吃饭，但是却极有可能清明、端午和中秋3个传统节日都到外面吃饭。而且增加3个传统节日对粽子、月饼、大闸蟹等时令食品的销售也都会有促进作用，“因此取消一个黄金周对餐饮加盟业应该是个利好”。 |
